Sopa de Tomate Asado y Albahaca

Aquí tienes una receta para preparar una deliciosa Sopa de Tomate Asado y Albahaca, una opción reconfortante y llena de sabor. Esta sopa utiliza tomates asados para intensificar su sabor y se realza con el aroma fresco de la albahaca. ¡Vamos a empezar!

Sopa de Tomate Asado y Albahaca:

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla grande, cortada en trozos
• 4 dientes de ajo, pelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1/2 taza de crema de leche (opcional)
• Un manojo de albahaca fresca
• Queso parmesano rallado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de los Ingredientes:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Colócalos en una bandeja para hornear junto con la cebolla en trozos y los dientes de ajo pelados.
3. Rocía aceite de oliva sobre los tomates, la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Asar los Tomates:

1. Asa los tomates, la cebolla y el ajo en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Retira los ingredientes asados del horno y deja que se enfríen un poco.

Paso 3: Preparación de la Sopa:

1. Una vez que los ingredientes asados hayan enfriado, colócalos en una licuadora junto con cualquier jugo y líquido acumulado en la bandeja de hornear.
2. Agrega el caldo de verduras y las hojas de albahaca fresca a la licuadora.
3. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si lo deseas, puedes ajustar la consistencia agregando más caldo de verduras.

Paso 4: Calentar y Servir:

1. Vierte la mezcla de sopa en una olla y caliéntala a fuego medio hasta que esté bien caliente.
2. Si lo deseas, agrega la crema de leche a la sopa y revuelve para combinar. Esto le dará un toque de cremosidad a la sopa.

Paso 5: Servir:

1. Sirve la Sopa de Tomate Asado y Albahaca en tazones individuales.
2. Si lo prefieres, espolvorea queso parmesano rallado por encima de la sopa antes de servirla.

Consejos:

• Puedes ajustar la cantidad de albahaca según tus preferencias de sabor.
• Si quieres una sopa más ligera, puedes omitir la crema de leche.
• Acompaña la sopa con croutones, pan crujiente o una porción de ensalada fresca.

¡Disfruta de esta Sopa de Tomate Asado y Albahaca como una opción cálida y reconfortante en cualquier momento del año!