Empanadas de Carne o Vegetales

Aquí tienes una receta básica para preparar Empanadas, tanto de Carne como de Vegetales. Las empanadas son una delicia popular en muchas culturas y pueden ser rellenas de una variedad de ingredientes. Te mostraré cómo hacer la masa y dos opciones de relleno: carne y vegetales. ¡Comencemos!

Empanadas de Carne y Vegetales:

Ingredientes para la Masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua fría (aproximadamente)

Ingredientes para el Relleno de Carne:

• 300 gramos de carne molida (ternera, cerdo o pollo)
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Ingredientes para el Relleno de Vegetales:

• 2 zanahorias, cortadas en cubos pequeños
• 1 calabacín, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Instrucciones:
Paso 1: Preparación de la Masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría y utiliza un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
3. Agrega el huevo y mezcla hasta que se incorpore.
4. Agrega agua fría poco a poco y mezcla hasta que la masa forme una bola. No agregues demasiada agua; la masa debe ser lo suficientemente húmeda para mantenerse unida.
5. Divide la masa en bolas del tamaño deseado y refrigéralas mientras preparas los rellenos.

Paso 2: Preparación de los Rellenos:

Para el Relleno de Carne:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté dorada y cocida.
3. Agrega el pimiento rojo, el comino en polvo, el pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina por unos minutos adicionales. Retira del fuego y reserva.

Para el Relleno de Vegetales:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega las zanahorias, el calabacín y el pimiento verde. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
3. Agrega el orégano, sal y pimienta. Revuelve y cocina por unos minutos adicionales. Retira del fuego y reserva.

Paso 3: Armado de las Empanadas:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Estira cada bola de masa en un círculo del tamaño deseado.
3. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Doble la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.

Paso 4: Horneado:

1. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
2. Hornea las empanadas en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Paso 5: Servir:

1. Retira las empanadas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servirlas.
2. Sirve las Empanadas de Carne y Vegetales calientes junto con una salsa o aderezo de tu elección.

Consejos:

• Puedes personalizar los rellenos según tus preferencias y agregar ingredientes como queso, aceitunas, huevo duro, etc.
• Si prefieres, puedes freír las empanadas en lugar de hornearlas, para obtener una textura crujiente.
• Acompaña las empanadas con una ensalada fresca para una comida completa.

¡Disfruta de estas Empanadas de Carne y Vegetales caseras y llenas de sabor!