Tarta de Espárragos y Queso Feta

Aquí tienes una receta para preparar una deliciosa Tarta de Espárragos y Queso Feta, una opción perfecta como plato principal o como parte de un brunch. Esta tarta combina la frescura de los espárragos con la cremosidad del queso feta, ¡vamos a empezar!

Tarta de Espárragos y Queso Feta:

Ingredientes:

Para la Masa:

• 1 1/4 tazas de harina
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1/4 cucharadita de sal
• 3-4 cucharadas de agua fría

Para el Relleno:

• 1 manojo de espárragos frescos, finamente cortados
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 200 gramos de queso feta desmenuzado
• 4 huevos
• 1 taza de crema agria o nata (crema para batir)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la Masa:

1. En un procesador de alimentos, combina la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y procesa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
2. Agrega agua fría, cucharada por cucharada, hasta que la masa comience a unirse. No agregues demasiada agua; la masa debe ser lo suficientemente húmeda para mantenerse unida.
3. Forma la masa en un disco, cúbrela con papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparación del Relleno:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla cortada en rodajas y cocínala hasta que esté dorada y caramelizada. Reserva.
3. En la misma sartén, saltea los espárragos finamente cortados hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del fuego y reserva.

Paso 3: Armar la Tarta:

1. Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente el tamaño de tu molde para tarta.
2. Forra el molde con la masa estirada, recortando los bordes sobrantes.
3. En un tazón, bate los huevos y la crema agria. Agrega el queso feta desmenuzado y mezcla bien. Luego, incorpora la cebolla caramelizada y los espárragos salteados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Hornear:

1. Vierte la mezcla de huevo, queso feta y vegetales sobre la masa en el molde.
2. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté cuajado.

Paso 5: Servir:

1. Retira la tarta del horno y déjala enfriar un poco antes de servir.
2. Espolvorea perejil fresco picado sobre la tarta antes de cortarla en porciones y servirla.

Consejos:

• Puedes variar los ingredientes añadiendo otros vegetales, como espinacas o champiñones, según tus preferencias.
• Si lo prefieres, puedes usar masa de hojaldre en lugar de hacer la masa desde cero.
• Acompaña la tarta con una ensalada fresca para una comida equilibrada y deliciosa.

¡Disfruta de esta Tarta de Espárragos y Queso Feta como una opción sabrosa y llena de sabor en cualquier ocasión!