Tarta de Tomate y Queso de Cabra

Aquí tienes una receta para preparar una deliciosa Tarta de Tomate y Queso de Cabra, una opción sabrosa y elegante que combina el sabor fresco de los tomates con la cremosidad del queso de cabra. Esta tarta es perfecta como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal. ¡Vamos a empezar!

Tarta de Tomate y Queso de Cabra:

Ingredientes:
Para la Masa:

• 1 1/4 tazas de harina
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1/4 cucharadita de sal
• 3-4 cucharadas de agua fría

Para el Relleno:

• 3-4 tomates maduros, cortados en rodajas
• 150 gramos de queso de cabra, desmenuzado
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la Masa:

1. En un procesador de alimentos, combina la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y procesa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
2. Agrega agua fría, cucharada por cucharada, hasta que la masa comience a unirse. No agregues demasiada agua; la masa debe ser lo suficientemente húmeda para mantenerse unida.
3. Forma la masa en un disco, cúbrela con papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparación del Relleno:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. En un tazón, combina las rodajas de tomate con una pizca de sal y déjalas reposar durante unos minutos para que liberen su exceso de líquido.

Paso 3: Estirar la Masa y Armar la Tarta:

1. Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente el tamaño de tu molde para tarta.
2. Forra el molde con la masa estirada, recortando los bordes sobrantes.
3. Espolvorea queso parmesano rallado en el fondo de la masa.
4. Coloca las rodajas de tomate sobre el queso parmesano en capas.
5. Espolvorea el queso de cabra desmenuzado sobre las rodajas de tomate.
6. Rocía aceite de oliva sobre los tomates y el queso de cabra.
7. Espolvorea albahaca fresca picada, sal y pimienta por encima del relleno.

Paso 4: Hornear:

1. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes del relleno estén bien cocidos.

Paso 5: Servir:

1. Retira la tarta del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.
2. Sirve la Tarta de Tomate y Queso de Cabra como entrada o acompañamiento.

Consejos:

• Si prefieres, puedes usar masa de hojaldre en lugar de hacer la masa desde cero.
• Agrega unas hojas de rúcula fresca por encima de la tarta antes de servirla para un toque de color y sabor.
• Experimenta con otros tipos de queso, como mozzarella, para variar el sabor del relleno.

¡Disfruta de esta Tarta de Tomate y Queso de Cabra como un plato elegante y lleno de sabor en tus comidas!